Мы верим в то, что делаем. И делаем то, во что верим. Для тех, кто сбился с пути и тех, кто уверен в себе. Мы  — REBEL APPLE

11
российских и международных
наград
3
золотых медали главного международного конкура сидра и перри GlINTCAP (США)
13
сортов сидра практически всех существующих мировых стилей
Главный сидродел REBEL APPLE – единственный в России носитель сертификата Pommelier («Помелье»), международной экспертизы в сидре
600м
площадь производства сидра полного цикла в Москве, доступное для посещения
2
589 000
литров сидра произведено

Команда мечтателей и безумцев

ПРОИЗВОДСТВО

САША «ALEX»
Основатель и главный сидродел
САНТЬЯГО
Сидродел-технолог
АРИНА
Младший технолог
ПАША
Младший технолог
ГОША
Младший технолог

ПРОДАЖИ И ПРОМО

РУСЛАН
Sales Captain
sc@rebelapple.com
МИША
Pubs & HoReCa
mk@rebelapple.com
АНЯ
Bussines Assistant

УПАКОВКА И ДОСТАВКА

Антон
Cider Driver
Никита
Комплектовщик заказов
Хроники яблочного бунта
«Так сложилось, что до 2021 года я больше взаимодействовал с иностранным сидровым сообществом, чем российским. Поэтому мой подход, представление о том, как выглядит и устроена крафтовая сидрерия, были сформированы иностранным опытом, других записей в голове попросту не было»
Александр Ионов, основатель
Первые пробы
Часть 1. Сидрерия Rebel Apple была создана Александром Ионовым в 2015 году.Точнее сказать, тогда не было ни Rebel Apple, ни  сидрерии, как таковой – в 2015 году Саша впервые сделал сидр из дачных яблок Ярославской области. Нож и марля. Первый неудачно сброженный яблочный сок.
2015
Часть 2. Бытовая соковыжималкаи стеклянные банки.Первый удачно сброженный яблочный сок и сделанный сидр.
[ Объем 4-28л ]
ПОгружение
2016
Теория и научные искания. Построенные вручную дробилка и дубовый пресс на домкратном приводе.
[ Объем 120л ]
Первая аренда помещения
и рождение «Дикого Креста»
Новая дробилка. Новые знания. Первый нейминг – сидр в бутылке 0,5 получает имя «Дикий Крест», эксперимент в шампанской форме - «Bride».

Первая неудачная попытка арендовать помещение 20м2. Разделение производства – отжим сока на даче, все последующие процессы – в квартире на Каширском проезде, где под сидрерию была полностью выделена отдельная комната с кондиционером и перекрытым отоплением.
Расширение производственной линейки до 5 сортов, включая ледяной сидр (Ice Cider).
Начало хэштэга #странствиядикогокреста
2017
[ Объем 480л ]
Рождение Rebel apple
2018
Решение о старте полноценной сидрерии. Первый займ и выбор оборудования. Рождение названия Rebel Apple. Рутинный поиск помещения c Апреля по Октябрь без результата. Первая закупка яблок и впервые более 1000 литров сока. Поездка в Великобританию, практика на производствах и учеба в Peter Mitchell's Cider & Perry Academy.
[ Объем 1052л ]
Создание сидрерии
Обмен опытом с иностранными производителями, членство в Американской Ассоциации Сидроделов.
Аренда помещения. Капитальный ремонт и строительство будущей сидрерии на 1-м Силикатном проезде (м.Полежаевская) в 5 минутах от делового центра Москва Сити.
2019
[ Объем 48 052л ]
2020
[ Объем 89 000л ]
Сегодня Rebel Apple — это один из самых известных производителей сидра в РФ
это пройденный путь от марли и стеклянной банки до сидра в торговых сетях
это принципы натуральности, которыми мы ни разу не поступились
это единственный в стране держатель золотых медалей GLINTCAP (США)...
... и, конечно-же, Rebel Apple — это самая вдохновленная команда из десяти панков, меняющих мир вокруг